Пицца-лайт. Мастер-класс

А я продолжаю публикацию своих кулинарных рецептов в картинках ))) Понравилось мне это дело, тем более есть блюда, которые у нас проверены временем, отшлифованы опытом и которыми не стыдно поделиться. Ну а вдруг кому пригодятся )))
Сегодня я готовила пиццу, самую вкусную, свою, домашнюю. Чтобы разнообразить рутинную нарезку составляющих, я взяла в руки фотоаппарат. Процесс пошел веселее и получился такой вот мастер-класс.
Небольшое предисловие - этой пицце (в смысле рецепту) лет 13-14. Он зародился, когда я была студенткой 1 курса и жила в общежитии. Там мы с девчонками постигали азы готовки, учились варить борщи и печь торты. Иногда выдумывали что-то новое и вкусное. И тогда же появилась эта пицца. Правда по бедности студенческих лет вместо мясного мы использовали соевый фарш, а по большим праздникам нарезали сосиски! Это теперь-то смешно вспоминать и сосисочная пицца превратилась в лайт-вариант, когда лень перекручивать мясо на электрической мясорубке.
Но тем не менее, сегодня будет именно пицца-лайт, потому что мне, честно вам скажу, было лениво готовить фарш )))

Итак, нам понадобятся следующие ингредиенты.

Для теста:
- 0,5 л. кефира
- 2 яйца
- мука
- 0,5 ч.л. соды
- уксус
- 0,5 ч.л. соли

Тщательно перемешать кефир с яйцами, добавить соль и соду, погашенную уксусом. Затем постепенно вмешивать в тесто муку до состояния густой сметаны. Вот примерно так тесто должно стекать с ложки:

Полученное тесто ложкой равномерно распределить по противню. Да, противень я ничем не смазываю.

Этот рецепт теста прошел через года и остался победителем. Пробовали разное тесто, но вернулись к первоначальному варианту. В готовом виде оно получается тонким, мягким, но в то же время эластичным. Ни убавить, ни прибавить - идеальный вариант для пиццы.
И, что еще немаловажно, это быстрый рецепт, в отличие от дрожжевого варианта. И "чистый", для тех, кто, как и я, не любит, когда руки вымазаны в тесте )))))

Начинка:
- мясной фарш или сосиски/сардельки
- лук (1-1,5 луковицы)
- кетчуп
- помидоры свежие или томат (желательно домашний)
- консервированные огурчики
- майонез
- сыр

Далее начинаем резать и выкладывать ингредиенты слоями. В это же время можно включить духовку на разогрев до 220 градусов.

Первый слой - мясной фарш или нарезанные кубиками сардельки:

Густота выкладывания по желанию. Фарш я обычно выкладываю плотно, и пицца получается жирнее, сытнее. И фарш надо обязательно присолить и поперчить сверху. А сардельки как получится )))

Далее режем лук полукольцами, выкладываем на сардельки. Лука не жалейте, им пиццу не испортишь. Гораздо хуже, когда его мало.

Поливаем пиццу кетчупом:

Теперь можно нарезать помидоры тонкими кольцами и плотненько выложить поверх кетчупа. Но у меня сегодня в холодильнике не оказалось помидор, пришлось делать зимний вариант - полить пиццу домашним томатом и равномерно размазать эту кесю-месю ложкой:

Режем огурчики:

Выкладываем. С огурчиками надо не переборщить, иначе они перебьют весь вкус.

Поливаем майонезом:

Размазываем:

Заключительный этап - трем на терке сыр:

И посыпаем сверху:

Пока мы тут занимались равномерной выкладкой слоев, разогрелась духовка. Пора отправлять нашу пиццу на выпечку.
Загружаем в духовку:

И говорим ей "пока-пока" на полчаса ))) Именно столько времени занимает выпечка. Я ставлю режим работы духовки на "верх-низ", температуру 220 градусов, таймер на полчаса:

За это время можно убрать бардак на кухне и выпить чашечку чая ))) Минут через двадцать, глотая слюну от сногсшибательного аромата, в духовке можно увидеть вот такую картину:

И вот долгожданное "пииии-пииии-пииии", это сработал таймер духовки! Ура-ура, можно вытаскивать нашу румяную красавицу!

Вот и все ))) Что делать дальше, я думаю, вы все хорошо знаете ))) Нарезаем ее квадратиками, треугольниками, кружочками - кто во что горазд )))) И приятного аппетита! Кстати, рекомендую употреблять со сладким чаем )))