Три шоколада

Сегодня, гуляя по любимым блогам, наткнулась я на розыгрыш одной конфетки, мимо которой пройти не смогла. Вообще, сейчас я мало где участвую, как-то не хватает у меня на все времени. Но тут... в общем, надо в этой конфетке отметиться какой-то сладкой вкусняшкой, картинку показать. А у меня из кулинарии что-то все мясо да мясо. И тут я вспоминаю про свой недавний эксперимент - пекла торт на день рождения мужа. Но так как я его первый раз делала, рецепт еще не обкатанный, то и МК выкладывать не стала, хотя руки чесались запечатлеть все покадрово. Ну, раз тут все так удачно складывается, то покажу я сейчас хотя бы конечный результат.
Вот такой тортик, называется "Три шоколада".

 Делается из огромного количества шоколадок трех видов - белого, молочного и темного, безумно вкусный и еще более безумно калорийный )))) Обещаю, что как только соберусь делать его еще раз, то выложу по нему МК.

И иду с ним на розыгрыш конфетки к Ольге АрхиПушкиной (блог OlchankA)

Мясные штрудли

Всем привет! )))
Что-то я давно не выкладывала никаких рецептиков. Ну не получается у меня все совмещать в одном дне - и рукодельничать, и детей воспитывать и готовить вкуснятину ))) Поэтому каждый день у нас либо одно, либо другое, либо третье ))) Но я люблю менять виды деятельности, чтоб не надоедали, поэтому иногда балую семью кулинарными изысками. Недавно вот делала штрудли. Но это не те сладкие штрудли, которые предлагают в кафешках и по качеству которых можно оценить талант шеф-повара. Это штрудли из мяса и теста, а название мне досталось вместе с рецептом от подруги давным-давно, еще в студенческие годы.
Ну, пожалуй, хватит уже болтать, давайте начнем готовить )))

Итак, нам понадобятся следующие продукты:
    мясо свинина - 500 гр
    лук - 1 головка
    тесто как на пельмени - 500 г
    сливочное масло - 1 пачка (200 гр)
    укроп - 2-3 больших пучка
    соль, перец по вкусу

Тесто я делаю в хлебопечке по рецепту "тесто на пельмени", но если у кого нет этого кухонного девайса, то вот необходимые пропорции из этого рецепта:
    пшеничная мука - 450 гр
    соль - 0,5 ч.л.
    яйцо - 1 шт
    вода - 210 мл

Ну, будем считать, что тесто мы сделали, теперь приступим к мясу. Режем его на кубики и просто тушим в сковороде вместе с луком до готовности. Солим, перчим по вкусу:

Затем я переваливаю готовое мяско в казан (можно в кастрюлю или утятницу, а можно оставить его в глубокой сковороде) и начинаю разделывать тесто:

Тот объем теста, который получается у меня в хлебопечке, я делю для удобства на три части и каждую часть разделываю одинаково.
Сначала раскатываю, не очень тонко:

Затем мажу сверху сливочным маслом:

И посыпаю мелко порезанным укропом:

Затем эту лепешку я закручиваю в рулетик и режу его на дольки:

И полученные кусочки укропного теста я выкладываю на наше уже заждавшееся мясо:

 Вот такая картина получается ,когда я выложила все разделанное тесто:

Теперь добавим немного воды, чтобы тесто было закрыто наполовину, закроем крышкой и поставим на медленный огонь минут на 10-15, чтобы проварилось-пропарилось тесто.
И когда мы через указанное время откроем крышку, то увидим вот такую картину:

А какой аромат!!! Осталось только разложить эту вкуснятину по тарелкам и приступить к трапезе )))

Кстати, это блюдо почему-то вкуснее в свежеприготовленном виде. В разогретом исчезают какие-то укропные нотки, придающие блюду особую пикантность. Но все равно вкусно )))
Приятного аппетита!

Пицца-лайт. Мастер-класс

А я продолжаю публикацию своих кулинарных рецептов в картинках ))) Понравилось мне это дело, тем более есть блюда, которые у нас проверены временем, отшлифованы опытом и которыми не стыдно поделиться. Ну а вдруг кому пригодятся )))
Сегодня я готовила пиццу, самую вкусную, свою, домашнюю. Чтобы разнообразить рутинную нарезку составляющих, я взяла в руки фотоаппарат. Процесс пошел веселее и получился такой вот мастер-класс.
Небольшое предисловие - этой пицце (в смысле рецепту) лет 13-14. Он зародился, когда я была студенткой 1 курса и жила в общежитии. Там мы с девчонками постигали азы готовки, учились варить борщи и печь торты. Иногда выдумывали что-то новое и вкусное. И тогда же появилась эта пицца. Правда по бедности студенческих лет вместо мясного мы использовали соевый фарш, а по большим праздникам нарезали сосиски! Это теперь-то смешно вспоминать и сосисочная пицца превратилась в лайт-вариант, когда лень перекручивать мясо на электрической мясорубке.
Но тем не менее, сегодня будет именно пицца-лайт, потому что мне, честно вам скажу, было лениво готовить фарш )))

А вы умеете готовить долму? Мастер-класс.

— Валик-джан, зачем тебе большая авиация? Поедем ко мне домой, мама долму готовит. Ты любишь долма?
— Нет.
— Потому что у вас не умеют готовить долма. Настоящий долма — ух. (С)

Помните эту крылатую фразу из Мимино? ))) Сегодня на ужин у нас как раз была долма, и я про нее много думала. Почему это вкуснейшее блюдо из кавказской кухни так мало известно в России? Ну, в средней полосе и на севере понятно, а на юге? Ведь здесь полно виноградников, хоть каждый день эту долму ешь )))) Но нет! Среди наших друзей-знакомых долму никто не знал, пока мы их не познакомили. Теперь если и готовят, то мне звонят уточнить рецепт. И вот захотелось мне поделиться и с вами своим рецептом, устроить, так сказать, небольшой мастер-класс с картинками. Поэтому я почти весь процесс засняла на фотоаппарат. Почему почти? Да потому, что "хорошая мысля приходит опосля", именно поэтому процесс приготовления фарша остался за кадром, про него буду просто рассказывать ))) За фотографии строго не судите, снимала "в процессе" с висящей на одной ноге дочкой.

Итак, для тех, кто еще не знает что такое долма - это мясо (фарш), завернутый в виноградные листики. Что-то вроде русских голубцов, только меньше размером.
Рецепт я переняла у своей мамы. Дело в том, что мы переехали в Россию, когда мне было 8 лет. До этого мы жили в Баку. И мама и папа там родились и прожили около 40 лет, поэтому много блюд мама готовит из кавказской кухни, но долма среди них стоит на первом месте. Мой супруг первый раз попробовал долму в исполнении моей мамы и, к счастью, она ему тоже понравилась. Теперь и в нашей семье это блюдо - коронное. Когда зовем гостей, то угощаем их либо шашлыком, либо долмой )))

Ну, что-то я много букв уже написала, а по делу еще ни одной. Берите ручку, тетрадку и записывайте )))